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食用稀飯為什么血糖會升高呢?

患者：男，25歲

病情描述:
我聽說食用稀飯血糖會升高，食用稀飯為什么血糖會升高呢?
共1個回答
潘永源 副主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科

食用稀飯后血糖升高可能由糊化作用、進食速度過快、膳食纖維不足、胰島素抵抗等原因引起，可通過調(diào)整烹飪方式、搭配蛋白質(zhì)等方式改善。

1、糊化作用

大米長時間熬煮導致淀粉糊化，更易被消化酶分解為葡萄糖。建議選擇整粒谷物或冷卻后食用，降低升糖指數(shù)。

2、進食速度過快

稀飯無需充分咀嚼，快速進食會導致葡萄糖短時間大量吸收。建議放慢進食速度，每口咀嚼20次以上。

3、膳食纖維不足

精制大米纖維含量低，無法延緩糖分吸收。可添加燕麥、雜豆等富含膳食纖維的食材，幫助穩(wěn)定血糖。

4、胰島素抵抗

糖尿病患者胰島功能受損，可能伴隨多飲多尿癥狀。需遵醫(yī)囑使用二甲雙胍、阿卡波糖等藥物，配合血糖監(jiān)測。

建議搭配雞蛋、綠葉蔬菜等優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，餐后適度活動有助于血糖控制，定期監(jiān)測血糖變化。

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