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豆?jié){比牛奶好嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我一直喝牛奶，最近想喝點豆?jié){，喝豆?jié){比牛奶好嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){和牛奶各有優(yōu)勢，具體選擇需根據個人營養(yǎng)需求和健康狀況決定。豆?jié){適合乳糖不耐受或需控制膽固醇的人群，牛奶則更利于補鈣和優(yōu)質蛋白的攝入。

豆?jié){由大豆制成，富含植物蛋白、大豆異黃酮和膳食纖維，對心血管健康有益，且不含膽固醇，適合素食者或需低脂飲食的人群。但鈣含量低于牛奶，維生素B12和維生素D也較缺乏。牛奶含豐富的鈣、維生素D和優(yōu)質動物蛋白，有助于骨骼發(fā)育和肌肉合成，但部分人群可能因乳糖不耐受出現(xiàn)腹脹腹瀉。兩者均能提供人體所需營養(yǎng)，但豆?jié){的植物雌激素可能對激素敏感者存在潛在影響。

從吸收效率看，牛奶的鈣和蛋白質生物利用率更高，而豆?jié){的鐵吸收需配合維生素C。牛奶含有的乳清蛋白和酪蛋白能快速補充氨基酸，豆?jié){的大豆蛋白則具有調節(jié)血脂的功能。對于生長發(fā)育期兒童、孕婦及骨質疏松患者，牛奶是更優(yōu)選擇；對于更年期女性或三高人群，豆?jié){的保健價值更突出。

日常飲食中可交替飲用豆?jié){與牛奶以獲取多元營養(yǎng)。乳糖不耐受者可選無乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品，豆?jié){飲用時建議搭配谷物提高蛋白質利用率。無論選擇哪種飲品，均需注意適量攝入，避免過量糖分添加，特殊體質人群應咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。

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