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高血脂患者飲食有什么禁忌呢？

患者：女，34歲

病情描述:
之前有被檢查出患有高血脂，想知道我我在飲食上有什么禁忌嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

高血脂患者飲食需避免高膽固醇、高糖、高鹽食物，主要有動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、甜點(diǎn)、腌制食品、酒精等。高血脂與動(dòng)脈粥樣硬化、胰腺炎等疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，需通過飲食調(diào)整控制血脂水平。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇超過200毫克，可能加重血脂代謝負(fù)擔(dān)。長期攝入會(huì)升高低密度脂蛋白膽固醇，增加血管斑塊形成概率。建議用魚類或豆制品替代，每周攝入不超過50克。

2、油炸食品

油炸過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸會(huì)降低高密度脂蛋白水平，同時(shí)提升甘油三酯濃度。薯?xiàng)l、油條等食物經(jīng)高溫煎炸后，油脂氧化產(chǎn)物可能損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。烹飪宜選用蒸煮方式，每日食用油控制在25克以內(nèi)。

3、高糖甜點(diǎn)

蛋糕、冰淇淋等含大量精制糖，過量攝入會(huì)促進(jìn)肝臟合成甘油三酯。糖分代謝異常還可能誘發(fā)胰島素抵抗，間接影響脂質(zhì)分解酶活性?？蛇x擇新鮮水果作為甜食來源，單日添加糖攝入不超過25克。

4、腌制食品

臘肉、咸菜等鈉含量超標(biāo)，鈉離子過量會(huì)干擾脂蛋白脂酶功能，延緩乳糜微粒清除速度。高鹽飲食還可能引發(fā)水鈉潴留，增加高血壓并發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。每日食鹽攝入應(yīng)低于5克，多用香草、檸檬汁調(diào)味。

5、酒精飲品

乙醇代謝會(huì)優(yōu)先于脂肪分解，導(dǎo)致游離脂肪酸在肝臟堆積形成脂肪肝。啤酒中的嘌呤還會(huì)升高尿酸水平，加重代謝紊亂。男性每日酒精攝入不宜超過25克，女性應(yīng)控制在15克以下。

高血脂患者需建立長期飲食管理計(jì)劃，每日保證500克蔬菜和200克低糖水果攝入，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)血脂四項(xiàng)指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病時(shí)需嚴(yán)格遵醫(yī)囑用藥。烹飪時(shí)多用清蒸、涼拌等方式，避免高溫爆炒。外出就餐可要求單獨(dú)準(zhǔn)備少油餐食，注意查看食品營養(yǎng)標(biāo)簽中的反式脂肪酸含量。

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