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苦瓜應(yīng)該怎么吃？

患者：女，35歲 提問于2018-09-07 21:26

病情描述:
聽說苦瓜的營養(yǎng)價值很高，買回來做了一次，很難吃。想問問苦瓜應(yīng)該怎么吃？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人因為不習(xí)慣苦瓜的苦味，在吃之前經(jīng)常用滾水焯一遍，或者加多佐料爆炒，這樣苦味確實會減少。但相應(yīng)的，苦瓜中的一部分營養(yǎng)素流失，清熱解毒的作用也減少了。其實苦瓜越苦，清熱功效越明顯。但若實在不適應(yīng)苦味，可以搭配辣椒炒食或者焯后涼拌，最大程度的減少營養(yǎng)流失。
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