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海鮮配啤酒對(duì)身體有什么危害？

患者：男，42歲

病情描述:
夏天最喜歡和哥們兒一起出去吃海鮮喝啤酒，這樣飲食對(duì)身體有什么危害？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

海鮮配啤酒可能增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，并加重胃腸負(fù)擔(dān)。海鮮富含嘌呤，啤酒中的酒精會(huì)抑制尿酸排泄，兩者同食易導(dǎo)致尿酸升高；同時(shí)冷飲刺激胃腸黏膜，可能誘發(fā)腹痛腹瀉。

海鮮中尤其是貝類(lèi)、沙丁魚(yú)等嘌呤含量較高，嘌呤代謝后生成尿酸。啤酒含酒精和鳥(niǎo)苷酸，酒精代謝產(chǎn)生乳酸競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排泄，鳥(niǎo)苷酸直接轉(zhuǎn)化為尿酸。兩者協(xié)同作用會(huì)使血尿酸水平短時(shí)間內(nèi)急劇上升，誘發(fā)關(guān)節(jié)紅腫熱痛的急性痛風(fēng)發(fā)作。長(zhǎng)期如此還可能形成尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)和腎臟，導(dǎo)致慢性痛風(fēng)或腎結(jié)石。

冰鎮(zhèn)啤酒與海鮮同食會(huì)刺激胃腸黏膜收縮，降低消化酶活性。海鮮中的蛋白質(zhì)在低溫環(huán)境下更易凝固，與啤酒中的二氧化碳結(jié)合可能產(chǎn)生腹脹感。部分人群對(duì)海鮮中的組胺敏感，酒精會(huì)加速組胺吸收，可能出現(xiàn)皮膚潮紅、頭痛等類(lèi)過(guò)敏反應(yīng)。消化功能較弱者可能出現(xiàn)惡心嘔吐或腹瀉等急性胃腸炎癥狀。

建議食用海鮮時(shí)搭配溫水或熱湯，選擇清蒸等低油烹飪方式。高尿酸血癥患者應(yīng)嚴(yán)格避免這種組合，普通人群每月不超過(guò)兩次。若進(jìn)食后出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛或持續(xù)腹瀉，需及時(shí)就醫(yī)檢測(cè)血尿酸水平。日?？赏ㄟ^(guò)多飲水、適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)尿酸排泄，減少高嘌呤食物攝入。

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