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“三高”人群適合吃茄子嗎

患者：女，45歲

病情描述:
我是典型的高血壓高血脂高血糖，想問下平時適合吃茄子嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

“三高”人群可以適量吃茄子，茄子富含膳食纖維、鉀元素及抗氧化物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)血壓和血脂，但需注意烹飪方式避免高油高鹽。茄子中的龍葵堿可能對胃腸敏感者產(chǎn)生刺激，建議清蒸或涼拌食用。


1、膳食纖維：


茄子皮含有豐富膳食纖維，能延緩糖分吸收，幫助控制餐后血糖波動，適合糖尿病患者。胃腸功能較弱者建議去皮食用。


2、鉀元素：


每100克茄子含鉀約230毫克，有助于鈉鹽排泄，對高血壓患者有益。腎功能不全者需控制攝入量避免血鉀過高。


3、抗氧化物質(zhì)：


茄子表皮的花青素和綠原酸能減少血管內(nèi)皮氧化損傷，改善脂質(zhì)代謝。紫皮茄子的抗氧化成分含量高于白皮品種。


4、熱量控制：


茄子本身熱量低，但吸油性強，避免油炸或油燜做法。推薦用無油烤制或與番茄同燉，保留營養(yǎng)的同時減少脂肪攝入。


合并胃腸疾病的三高患者應(yīng)避免生吃茄子，日?？纱钆溲笫[、西藍花等蔬菜共同食用，若出現(xiàn)腹脹等不適需及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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