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經(jīng)常吃茄子可以降低膽固醇嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
老公經(jīng)常喝酒，膽固醇有點(diǎn)兒高，我朋友說(shuō)平時(shí)可以多吃點(diǎn)茄子能夠緩解，是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

經(jīng)常吃茄子有助于降低膽固醇。茄子富含膳食纖維、植物固醇、綠原酸和花青素等成分，這些成分通過(guò)減少膽固醇吸收、抑制氧化應(yīng)激等機(jī)制改善血脂代謝。

1、膳食纖維

茄子皮和果肉中的可溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇排泄。建議每日搭配燕麥、蘋(píng)果等富含膳食纖維的食物共同食用。

2、植物固醇

茄子中的植物固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，可競(jìng)爭(zhēng)性抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收。可與堅(jiān)果、橄欖油等植物性食物協(xié)同作用。

3、綠原酸

茄子含有的綠原酸具有抗氧化特性，能減少低密度脂蛋白膽固醇氧化沉積。建議選擇少油烹飪方式以保留活性成分。

4、花青素

紫皮茄子富含的花青素可改善血管內(nèi)皮功能，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝酶活性。新鮮茄子比腌制產(chǎn)品更有利于營(yíng)養(yǎng)保留。

建議將茄子納入均衡膳食，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)和醫(yī)生指導(dǎo)的降脂藥物治療，定期監(jiān)測(cè)血脂水平變化。

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