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老年人飲食有什么禁忌

患者：女，66歲

病情描述:
我媽飲食不注意，平時有什么吃什么，不注意營養(yǎng)的搭配，老年人飲食有什么禁忌呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人飲食需避免高鹽、高糖、高脂、生冷刺激及難消化食物，同時注意控制進食量和速度。老年人消化功能減弱，代謝率下降，飲食不當可能誘發(fā)或加重慢性病。

1、高鹽食物

腌制食品、加工肉制品等高鹽食物易導致鈉攝入過量，增加高血壓和心血管疾病風險。老年人每日鹽攝入量應控制在5克以內(nèi)，建議用香料替代部分食鹽調(diào)味，減少醬油、醬料使用。

2、高糖食物

糕點、含糖飲料等精制糖分高的食物可能引起血糖波動，長期過量攝入會加重糖尿病或誘發(fā)胰島素抵抗。可選擇天然甜味水果替代甜品，控制蜂蜜、糖漿等添加糖攝入。

3、高脂食物

動物內(nèi)臟、油炸食品等飽和脂肪酸含量高的食物會增加血脂異常和動脈硬化概率。烹調(diào)宜選用植物油，適量攝入堅果、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物。

4、生冷刺激食物

冰品、辛辣食材可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹脹、腹瀉。老年人胃腸蠕動減緩，建議食物加熱至溫熱食用，避免過量辣椒、芥末等刺激性調(diào)味品。

5、難消化食物

糯米、油炸食品等黏膩難消化食物可能造成胃脹、反酸。建議將粗糧細作，采用蒸煮等易消化烹調(diào)方式，進食時充分咀嚼，少量多餐減輕胃腸負擔。

老年人日常飲食應保證優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和維生素的均衡攝入，優(yōu)先選擇魚蝦、豆制品、深色蔬菜等營養(yǎng)密度高的食物。注意細嚼慢咽，每日飲水1500-1700毫升，避免餐后立即平臥。定期監(jiān)測血壓、血糖等指標，出現(xiàn)持續(xù)消化不良或營養(yǎng)吸收障礙時需及時就醫(yī)評估。

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