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聞醋的香氣可以判斷好或差嗎?

患者:男,55歲

病情描述:
爸爸選購散裝醋的時候要先聞一聞它的香氣,想知道聞香氣可以判斷醋的好或差嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
聞香氣,好醋有濃郁的醋香,在酸味之余,能聞到糧食、水果發(fā)酵后的香味,熏醋還會有熏制的香氣。而質量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。
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