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番茄冰飲有促進(jìn)食欲的作用嗎？

患者：女，37歲

病情描述:
這幾天老是不想吃飯，在朋友圈看到，說(shuō)喝番茄冰飲有促進(jìn)食欲的作用，是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄冰飲通常有促進(jìn)食欲的作用，適合在食欲不振時(shí)適量飲用。番茄冰飲含有豐富的有機(jī)酸和揮發(fā)性芳香物質(zhì)，能夠刺激消化液分泌，改善胃腸蠕動(dòng)功能。

番茄本身含有檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸成分，低溫處理后酸味更明顯，能直接刺激口腔唾液腺和胃酸分泌。冰鎮(zhèn)后溫度降低會(huì)暫時(shí)抑制苦味受體敏感度，突出番茄的酸甜風(fēng)味。番茄紅素在低溫下更易釋放，這種脂溶性色素具有調(diào)節(jié)胃腸神經(jīng)的作用。制作過(guò)程中添加的少量糖分可緩解胃部不適感，薄荷等輔料的清涼感能減輕惡心癥狀。需注意空腹飲用可能引起胃酸過(guò)多，建議搭配主食食用。

番茄冰飲雖有助于開胃，但胃腸功能紊亂者應(yīng)控制飲用量。慢性胃炎患者飲用后可能出現(xiàn)反酸，可改用常溫番茄汁。糖尿病患者需注意糖分?jǐn)z入，建議選擇無(wú)糖配方。冷藏時(shí)間超過(guò)4小時(shí)的番茄冰飲易滋生細(xì)菌，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)飲。對(duì)番茄過(guò)敏的人群可能出現(xiàn)口腔黏膜水腫，需立即停止食用。兒童每次飲用不宜超過(guò)100毫升，避免影響正餐進(jìn)食。

建議選擇新鮮成熟番茄制作，表皮破損或變軟的番茄可能含有霉菌毒素。搭配全麥面包或蘇打餅干可中和酸性，減少胃部刺激。運(yùn)動(dòng)后飲用時(shí)需小口慢飲，避免引發(fā)胃腸痙攣。長(zhǎng)期食欲減退伴隨體重下降者，應(yīng)及時(shí)排查慢性消耗性疾病。居家制作時(shí)可添加少量姜汁增強(qiáng)暖胃效果，但妊娠期婦女應(yīng)慎用生姜。

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