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吃西紅柿能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)

患者：男，4歲

病情描述:
孩子最喜歡吃的一道菜就是西紅柿炒蛋，我也覺(jué)得很好吃，吃了西紅柿能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西紅柿富含多種營(yíng)養(yǎng)素，適量食用可補(bǔ)充維生素C、番茄紅素、鉀、膳食纖維等成分，有助于抗氧化、調(diào)節(jié)血壓和促進(jìn)消化。

1、維生素C

每100克西紅柿含約14毫克維生素C，具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力。建議生吃或短時(shí)間烹飪以減少流失。

2、番茄紅素

西紅柿是番茄紅素的主要膳食來(lái)源，這種脂溶性抗氧化劑有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，加熱后生物利用率更高。

3、鉀元素

每100克含約237毫克鉀，參與電解質(zhì)平衡和血壓調(diào)節(jié)，適合高血壓人群作為低鈉高鉀膳食的組成部分。

4、膳食纖維

果皮和果肉中的膳食纖維有助于延緩糖分吸收，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，每100克可提供約1.2克膳食纖維。

建議選擇成熟度高的新鮮西紅柿，避免空腹食用過(guò)多可能引起的胃腸不適，特殊人群需注意可能存在的過(guò)敏反應(yīng)。

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