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鮮黃瓜熱量高嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
前兩天和朋友一起去農(nóng)場(chǎng)采了一些鮮黃瓜，準(zhǔn)備自己用鮮黃瓜做蔬菜沙拉，鮮黃瓜熱量高不高？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鮮黃瓜熱量較低，每100克約含15千卡，適合作為低熱量飲食的選擇。熱量主要受到含水量、品種、成熟度、食用部位等因素的影響。

1、含水量：

鮮黃瓜含水量超過(guò)95%，高水分特性使其單位重量熱量顯著低于多數(shù)蔬菜水果。

2、品種差異：

水果黃瓜與傳統(tǒng)黃瓜品種存在約2-3千卡/100克的熱量差異，與含糖量變化相關(guān)。

3、成熟程度：

完全成熟的黃瓜會(huì)產(chǎn)生少量糖分積累，較嫩黃瓜熱量微增但仍在低熱量范圍內(nèi)。

4、食用部位：

黃瓜皮含有更多膳食纖維和微量營(yíng)養(yǎng)素，去皮食用會(huì)略微降低整體熱量但差異有限。

建議將黃瓜作為膳食纖維和水分補(bǔ)充來(lái)源，連皮食用可獲取更多營(yíng)養(yǎng)素，腎功能異常者需注意控制攝入量。

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