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什么食物富含維生素c？

患者：男，21歲

病情描述:
兒子最近牙齦出血且經(jīng)常破皮出血，醫(yī)生說缺乏維生素c，給他吃什么比較好？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

富含維生素C的食物主要有鮮棗、獼猴桃、草莓、西藍(lán)花、柑橘等。維生素C有助于增強免疫力、促進(jìn)鐵吸收和抗氧化，日?？赏ㄟ^均衡飲食補充。

1、鮮棗

鮮棗是維生素C含量極高的水果，每100克鮮棗約含200-500毫克維生素C，遠(yuǎn)超過多數(shù)水果。其維生素C以還原型存在，生物利用度高，能有效幫助膠原蛋白生成和傷口愈合。鮮棗還含有環(huán)磷酸腺苷等活性成分，但含糖量較高，糖尿病患者需控制攝入量。建議選擇表皮光滑、無破損的新鮮果實，避免長時間存放導(dǎo)致維生素C氧化流失。

2、獼猴桃

獼猴桃維生素C含量約為每100克60-90毫克，且富含蛋白酶和膳食纖維。其維生素C與多酚類物質(zhì)協(xié)同作用，抗氧化效果顯著。黃心獼猴桃比綠心品種甜度更高，但維生素C含量略低。食用時需避免與乳制品同食，以免蛋白酶分解乳蛋白影響消化。對獼猴桃過敏者可能出現(xiàn)口腔刺痛或皮疹，初次食用建議少量嘗試。

3、草莓

草莓每100克含維生素C約50-80毫克，同時含有花青素和鞣花酸等抗氧化成分。其維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定性較好，但易受熱破壞，建議洗凈后直接食用或低溫短時處理。草莓表面多孔隙易殘留農(nóng)藥，需用流水沖洗浸泡。脾胃虛寒者不宜空腹大量食用，可能引發(fā)胃腸不適。

4、西藍(lán)花

西藍(lán)花維生素C含量約每100克50-60毫克，是十字花科蔬菜中含量較高者。其維生素C主要存在于花蕾中，建議焯水1-2分鐘保留營養(yǎng)，過度烹煮會損失大量維生素C。西藍(lán)花還含有蘿卜硫素等抗癌物質(zhì)，但甲狀腺功能異常者需控制攝入量，避免影響碘吸收。

5、柑橘

柑橘類水果如橙子、柚子維生素C含量約每100克30-50毫克，果皮中橙皮苷可增強維生素C活性。柑橘汁液酸性較強，過量飲用可能腐蝕牙釉質(zhì)，建議用吸管飲用并漱口。服藥期間需注意，柑橘中呋喃香豆素可能影響部分藥物代謝，如他汀類降脂藥。

補充維生素C應(yīng)優(yōu)先通過天然食物獲取，成人每日推薦攝入100毫克，孕期及吸煙者需增加至130毫克。維生素C易溶于水且不耐高溫，食材建議現(xiàn)切現(xiàn)吃，采用蒸煮或快炒方式加工。長期大劑量補充維生素C制劑可能增加泌尿系結(jié)石風(fēng)險，每日攝入量不宜超過2000毫克。日常可搭配富含鐵的食物如動物肝臟共同食用，促進(jìn)鐵吸收效率。

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