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為什么發(fā)霉的食物不能吃?

患者:男,30歲 提問于2018-09-03 22:16

病情描述:
我偶爾會買一些打折的發(fā)霉水果,把發(fā)霉的地方切掉后就直接吃,但老婆說這樣不好,這是真的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
即使將發(fā)霉的地方去掉,食物中也仍含有毒素。食物發(fā)霉之后,微生物代謝會產(chǎn)生一種毒性非常大的強致癌物質(zhì),黃曲霉毒素。它是一種毒性極強的物質(zhì),進入人體以后主要對人的肝臟組織進行破壞。作為人體的排毒器官,肝臟負責(zé)將人體的有毒物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化,當(dāng)毒素多到肝臟無法分解的時候,就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質(zhì)勢必會傷害肝細胞,時間久了,肝細胞就會死亡。
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