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喝粥真的能養(yǎng)胃嗎？

患者：女，60歲

病情描述:
生病的時(shí)候媽媽總是給我熬粥喝，她說(shuō)喝粥養(yǎng)胃，喝粥真的能養(yǎng)胃嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝粥對(duì)部分胃有一定幫助，但并非適用于所有胃部問(wèn)題。粥的軟爛質(zhì)地有助于減輕胃腸消化負(fù)擔(dān)，適合胃炎急性期或術(shù)后恢復(fù)期食用，但長(zhǎng)期單一喝粥可能削弱胃功能。

粥作為半流質(zhì)食物，其淀粉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后糊化程度高，能減少胃酸分泌和機(jī)械摩擦，緩解胃潰瘍、急性胃炎發(fā)作時(shí)的疼痛不適。溫?zé)岬男∶字嗷蛏剿幹嗪幸欢ひ旱鞍?，可短暫覆蓋胃黏膜形成保護(hù)層。對(duì)于胃腸功能較弱的老年人或術(shù)后患者，粥類能提供基礎(chǔ)熱量且易于吸收。

長(zhǎng)期依賴喝粥可能導(dǎo)致胃蠕動(dòng)功能減退，胃酸分泌調(diào)節(jié)失衡。胃食管反流患者進(jìn)食過(guò)多流質(zhì)反而易誘發(fā)反酸，糖尿病患者喝白粥會(huì)快速升高血糖。慢性萎縮性胃炎患者需要適量蛋白質(zhì)刺激胃酸分泌，單純喝粥可能加重消化不良。部分人群對(duì)粳米中的支鏈淀粉不耐受，可能出現(xiàn)胃脹等不適。

胃部養(yǎng)護(hù)需結(jié)合具體狀況調(diào)整飲食策略，急性癥狀期可短期選擇粥類，恢復(fù)期應(yīng)逐步過(guò)渡到正常飲食。日常可搭配發(fā)酵面食、燉煮蔬菜等易消化食物，避免空腹飲用過(guò)燙或過(guò)稀的粥品。若持續(xù)存在胃痛、反酸等癥狀，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查明確病因。

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