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辣椒有什么功效和作用？

患者：男，35歲

病情描述:
我老婆是重慶人，平時做飯?zhí)貏e喜歡放辣椒，經(jīng)常吃辣椒有哪些功效呢？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

辣椒具有促進消化、增強代謝、緩解疼痛、抗氧化和改善心血管健康等功效。辣椒中的辣椒素、維生素C、胡蘿卜素等成分可發(fā)揮多種生理作用。

1、促進消化

辣椒素能刺激口腔和胃腸黏膜，促進唾液和胃液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。適量食用可改善食欲不振和消化不良，但過量可能引發(fā)胃痛或腹瀉。胃腸功能較弱者建議控制攝入量。

2、增強代謝

辣椒素通過激活TRPV1受體加速能量消耗，短期內(nèi)可提升基礎(chǔ)代謝率。這一特性可能對體重管理有一定幫助，但需配合均衡飲食和運動。長期過量攝入可能導(dǎo)致代謝適應(yīng)性降低效果。

3、緩解疼痛

外用辣椒素制劑通過耗竭P物質(zhì)發(fā)揮局部鎮(zhèn)痛作用，常用于關(guān)節(jié)炎和神經(jīng)痛輔助治療。內(nèi)服時辣椒素可刺激內(nèi)啡肽分泌產(chǎn)生鎮(zhèn)痛效果，但慢性疼痛患者需遵醫(yī)囑使用相關(guān)藥物如雙氯芬酸鈉緩釋片或塞來昔布膠囊。

4、抗氧化

辣椒富含維生素C和類胡蘿卜素，能中和自由基延緩細胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于降低慢性病風(fēng)險，但高溫烹飪可能導(dǎo)致部分營養(yǎng)素流失。建議搭配油脂烹調(diào)以提高脂溶性成分吸收率。

5、改善心血管

辣椒素可促進血管舒張，輔助調(diào)節(jié)血壓和膽固醇水平。流行病學(xué)研究顯示適量攝入可能降低冠心病風(fēng)險，但高血壓患者應(yīng)避免與降壓藥同服。出現(xiàn)心悸等不適時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。

建議日常食用新鮮辣椒每日不超過50克，避免空腹食用?；加形改c炎、痔瘡或口腔潰瘍者應(yīng)限制攝入。烹飪時搭配富含蛋白質(zhì)的食物可減輕黏膜刺激，出現(xiàn)持續(xù)胃灼熱或皮疹需及時就診。特殊人群使用辣椒素類藥物前應(yīng)咨詢醫(yī)師評估禁忌證。

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