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蘋果核可以吃嗎

患者：男，37歲

病情描述:
每次吃蘋果我都會吃到一部分蘋果核，蘋果核可不可以吃呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果核不建議食用，蘋果核含有微量氰苷類物質，咀嚼后可能釋放氫氰酸，長期大量攝入可能對健康。

1、氰苷風險：

蘋果核中的苦杏仁苷在人體內可轉化為氫氰酸，單次少量攝入雖無急性毒性，但長期積累可能影響細胞呼吸功能。

2、消化負擔：

蘋果核質地堅硬難以消化，可能刺激胃腸黏膜，兒童或胃腸功能較弱者易出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適癥狀。

3、營養(yǎng)缺失：

蘋果核無顯著營養(yǎng)價值，其纖維素含量遠低于果肉部分，且口感苦澀，食用性價比低。

4、兒童風險：

幼兒可能誤吞整顆果核導致氣道異物風險，家長需將蘋果去核切塊后再給幼兒食用。

建議食用蘋果時去除果核，若誤食少量無須過度擔憂，但需避免刻意咀嚼或長期食用果核。日?？蛇x擇蘋果果肉搭配酸奶、堅果作為健康零食。

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