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為什么西紅柿和黃瓜不能同食？

患者：女，27歲

病情描述:
在夏天，西紅柿和黃瓜難免會(huì)同時(shí)出現(xiàn)在餐桌上，聽(tīng)說(shuō)這二者不可以同食，為什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西紅柿和黃瓜可以同食，但可能影響部分營(yíng)養(yǎng)吸收。兩者搭配主要涉及維生素C分解、消化負(fù)擔(dān)、胃腸刺激、特殊體質(zhì)反應(yīng)等因素。

1. 維生素C分解

黃瓜含維生素C分解酶，可能破壞西紅柿的維生素C。建議錯(cuò)開(kāi)食用時(shí)間或加醋涼拌抑制酶活性。

2. 消化負(fù)擔(dān)

兩者均為高纖維食物，同食可能加重消化負(fù)擔(dān)。胃腸功能較弱者可分餐食用，配合易消化主食。

3. 胃腸刺激

西紅柿酸性可能刺激胃腸黏膜，與黃瓜涼性疊加易引發(fā)不適。胃炎患者應(yīng)避免空腹大量食用。

4. 特殊體質(zhì)反應(yīng)

部分人群對(duì)兩者中的生物堿敏感，同食可能誘發(fā)過(guò)敏。過(guò)敏體質(zhì)者需觀察進(jìn)食后皮膚及消化反應(yīng)。

日常飲食中注意食物搭配合理性，特殊人群根據(jù)體質(zhì)調(diào)整進(jìn)食方式，無(wú)須過(guò)度擔(dān)憂食物相克理論。

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