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魚(yú)腥草可以做菜吃嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
朋友送了我一些魚(yú)腥草，以前沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種草，說(shuō)是可以做菜吃，是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魚(yú)腥草可以做菜食用，新鮮魚(yú)腥草嫩莖葉可涼拌、炒食或煮湯，干燥根莖可泡茶，但需注意部分人群可能對(duì)其特殊氣味不耐受或存在過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

1、涼拌食用

新鮮魚(yú)腥草嫩葉洗凈后焯水，加入醋、蒜末等調(diào)料涼拌，可保留其清熱解毒功效。

2、清炒烹飪

魚(yú)腥草莖葉與肉類快炒，高溫可減弱腥味，適合初嘗者接受其風(fēng)味。

3、煮湯調(diào)味

干燥魚(yú)腥草根莖可與排骨、雞肉同燉，湯品具有獨(dú)特芳香且有助于緩解咽痛。

4、制茶飲用

曬干魚(yú)腥草沸水沖泡代茶飲，適合風(fēng)熱感冒初期飲用，但虛寒體質(zhì)不宜長(zhǎng)期服用。

建議首次食用者少量嘗試，確認(rèn)無(wú)不良反應(yīng)后再增量，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)皮疹或胃腸不適需立即停用。

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