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拉面和大米的搭配怎么樣呢?

患者:女,23歲

病情描述:
我吃大米飯的時(shí)候很喜歡和拉面一起吃,這樣的搭配怎么樣呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

拉面和大米可以搭配食用,兩者組合能提供碳水化合物和部分蛋白質(zhì),但需注意營(yíng)養(yǎng)均衡與食用方式。

拉面以小麥粉為主要原料,富含碳水化合物和少量植物蛋白,口感筋道但鈉含量較高。大米作為精細(xì)主食,易消化且含少量B族維生素,兩者搭配可增加飽腹感。建議選擇非油炸拉面,煮制時(shí)減少調(diào)料包用量,搭配糙米或雜糧飯?zhí)嵘攀忱w維攝入。同時(shí)添加綠葉蔬菜、豆制品或瘦肉彌補(bǔ)維生素、礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白的不足,避免營(yíng)養(yǎng)單一。胃腸功能較弱者需控制拉面食用量,防止加重消化負(fù)擔(dān)。

長(zhǎng)期單一食用精制谷物可能增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)。建議每周搭配不超過(guò)3次,每次大米占比不超過(guò)主食總量的二分之一。糖尿病患者應(yīng)注意監(jiān)測(cè)碳水總量,高血壓患者需警惕拉面中的隱形鹽分。食用后可適當(dāng)補(bǔ)充富含維生素C的水果幫助鐵吸收,如獼猴桃、草莓等。

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