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土豆和芋頭能同食嗎

患者：女，25歲

病情描述:
我買(mǎi)了土豆想燉雞肉吃，老公讓我在里面加點(diǎn)芋頭，可以這樣加嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

土豆和芋頭可以同食。兩者均為常見(jiàn)根莖類食材，主要成分均為淀粉、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，不存在已知的配伍禁忌。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

土豆富含維生素C和鉀，芋頭含有黏液蛋白和鈣，搭配食用有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、消化影響

兩者淀粉含量較高，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量，避免腹脹。

3、烹飪方式

建議采用蒸煮等低脂烹飪法，避免油炸等高熱量加工方式。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

少數(shù)人群可能對(duì)芋頭中的皂苷類物質(zhì)過(guò)敏，首次同食建議少量嘗試。

食用時(shí)注意充分加熱處理，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎觀察反應(yīng)，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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