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黃豆茄汁意面有營養(yǎng)嗎

患者:男,29歲

病情描述:
我這幾天的主食一直是黃豆茄汁意面,這種食物有營養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆茄汁意面富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及番茄紅素等營養(yǎng)素,主要營養(yǎng)成分為碳水化合物、植物蛋白、維生素C、番茄紅素、礦物質(zhì)。合理搭配后可作為均衡膳食的一部分。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

黃豆提供完全蛋白,含有人體必需氨基酸,搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率,有助于肌肉合成與組織修復(fù)。

2、膳食纖維

黃豆與全麥意面含可溶性和不可溶性膳食纖維,促進(jìn)胃腸蠕動,幫助維持腸道菌群平衡和血糖穩(wěn)定。

3、抗氧化物質(zhì)

番茄中的番茄紅素和維生素C具有抗氧化作用,烹飪后更易吸收,有助于減少自由基對細(xì)胞的損傷。

4、礦物質(zhì)補(bǔ)充

黃豆富含鐵、鎂等礦物質(zhì),番茄提供鉀元素,共同參與造血功能和電解質(zhì)平衡調(diào)節(jié)。

建議搭配深色蔬菜增加維生素?cái)z入,控制用油量避免熱量過高,胃腸功能較弱者需注意黃豆食用量。

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