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吃飯速度太快有什么壞處

患者：男，32歲

病情描述:
這幾天工作忙得吃飯都沒有時間，經(jīng)常是狼吞虎咽的吃，那吃太快會有什么壞處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃飯速度太快可能增加胃腸負(fù)擔(dān)、誘發(fā)肥胖、升高血糖波動風(fēng)險、引發(fā)反流性食管炎、導(dǎo)致營養(yǎng)吸收不足。

1、增加胃腸負(fù)擔(dān)

快速進(jìn)食時食物未經(jīng)充分咀嚼，大塊食糜直接進(jìn)入胃部，迫使胃酸分泌增多且蠕動加快。長期如此易引發(fā)功能性消化不良，出現(xiàn)餐后飽脹、上腹隱痛等癥狀。建議每口食物咀嚼20-30次，餐時控制在20分鐘以上。

2、誘發(fā)肥胖

大腦飽食中樞接收信號需15-20分鐘，進(jìn)食過快易在飽腹感產(chǎn)生前攝入過量熱量。研究顯示快食者肥胖概率比慢食者高3倍。可嘗試使用小號餐具、增加膳食纖維攝入幫助延緩進(jìn)食速度。

3、升高血糖波動

短時間內(nèi)大量碳水化合物涌入腸道會導(dǎo)致血糖驟升，刺激胰島素過量分泌。糖尿病患者尤其需避免快食，建議優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包等。

4、引發(fā)反流性食管炎

快速吞咽伴隨空氣吸入會增加胃內(nèi)壓力，部分人群會出現(xiàn)胃酸反流至食管的現(xiàn)象。典型癥狀包括燒心、胸骨后疼痛，嚴(yán)重者可遵醫(yī)囑使用奧美拉唑腸溶膠囊、鋁碳酸鎂咀嚼片等藥物。

5、導(dǎo)致營養(yǎng)吸收不足

未充分咀嚼的食物難以被消化酶完全分解，蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素吸收率下降。長期快食者可能出現(xiàn)貧血、肌肉流失等問題，建議搭配發(fā)酵食品如酸奶幫助消化。

改善進(jìn)食習(xí)慣需循序漸進(jìn)，可從固定用餐時間、專注進(jìn)食環(huán)境入手。餐前飲用100毫升溫水，選擇需咀嚼的食材如蘋果、芹菜等有助于形成慢食習(xí)慣。合并持續(xù)腹脹、反酸等癥狀時應(yīng)及時進(jìn)行胃鏡檢查，排除器質(zhì)性疾病可能。日?？删毩?xí)正念飲食，感受食物質(zhì)地與味道變化，逐步建立健康的進(jìn)食節(jié)奏。

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