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為什么韭菜和蜂蜜不能同食？

患者：女，27歲

病情描述:
我最近一直在喝蜂蜜潤腸，今天想包韭菜餃子，好像聽說韭菜和蜂蜜不能同食，這是怎么回事呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

韭菜和蜂蜜不能同食的說法缺乏科學(xué)依據(jù)，兩者搭配通常不會(huì)產(chǎn)生毒性反應(yīng)。日常飲食中適量同食一般不會(huì)引起健康問題，但特殊體質(zhì)需注意個(gè)體差異。

1、消化不適

韭菜富含膳食纖維和硫化物，蜂蜜含有機(jī)酸，部分胃腸敏感者同食可能引發(fā)腹脹、反酸等不適，建議分時(shí)段食用。

2、血糖波動(dòng)

蜂蜜升糖指數(shù)較高，糖尿病患者若大量同食高碳水化合物的韭菜制品，可能影響血糖控制，需監(jiān)測攝入量。

3、體質(zhì)因素

中醫(yī)理論認(rèn)為韭菜性溫，蜂蜜性平，濕熱體質(zhì)者長期大量同食可能加重口干、便秘等癥狀，建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整。

4、營養(yǎng)吸收

韭菜中的草酸與蜂蜜中的礦物質(zhì)結(jié)合可能降低鈣鐵吸收率，但正常飲食中的攝入量影響有限，無須過度擔(dān)憂。

保持飲食多樣化，特殊人群可咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，不必刻意回避韭菜與蜂蜜的搭配。

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