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喝豆?jié){時(shí)為什么要遠(yuǎn)離紅糖？

患者：女，30歲

病情描述:
我現(xiàn)在每天早晨都會(huì)喝一杯豆?jié){補(bǔ)充蛋白質(zhì)，聽(tīng)說(shuō)喝豆?jié){的時(shí)候一定要遠(yuǎn)離紅糖，這是怎么回事呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝豆?jié){時(shí)遠(yuǎn)離紅糖主要是為了避免影響營(yíng)養(yǎng)吸收和消化功能。豆?jié){與紅糖同食可能干擾蛋白質(zhì)吸收并加重胃腸負(fù)擔(dān)。

豆?jié){含有豐富的植物蛋白，紅糖中的有機(jī)酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，降低蛋白質(zhì)的消化利用率。豆?jié){本身富含鈣質(zhì)，紅糖中的草酸成分可能影響鈣的吸收效率。長(zhǎng)期大量同食可能增加胃腸不適風(fēng)險(xiǎn)，尤其對(duì)消化功能較弱的人群更需注意。紅糖的高糖分與豆?jié){混合后可能延緩胃排空速度，引發(fā)腹脹或反酸。部分人群飲用后可能出現(xiàn)輕微腹瀉或腸道產(chǎn)氣增多現(xiàn)象。

建議分開(kāi)食用豆?jié){與紅糖，間隔30分鐘以上。飲用豆?jié){時(shí)可選擇少量蜂蜜或白砂糖調(diào)味，控制每日添加糖總量。胃腸敏感者優(yōu)先選擇無(wú)糖豆?jié){，搭配全谷物食物提升飽腹感。日常注意觀(guān)察食用后的身體反應(yīng)，出現(xiàn)持續(xù)消化不良應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師。

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