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吃澀味食物可以減肥嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)吃些澀味食物能減肥，我剛好想要減肥，不知道這種說(shuō)法是真的嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃澀味食物通常不能直接減肥，但可能通過(guò)增加飽腹感間接減少熱量攝入。澀味食物主要含有單寧酸等成分，可能影響食欲和消化吸收。

澀味食物如未熟柿子、綠茶等富含單寧類物質(zhì)，這類成分會(huì)與口腔唾液蛋白結(jié)合產(chǎn)生收斂感。短期內(nèi)可能因口感不適而減少進(jìn)食量，但長(zhǎng)期依賴可能引發(fā)胃腸不適。單寧酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀，過(guò)量攝入可能干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收，反而影響代謝平衡。部分澀味食物如葡萄皮、石榴含有抗氧化成分，適量攝入對(duì)健康有益，但需注意部分人群可能出現(xiàn)腹脹或便秘。

真正有效的減重需要控制總熱量攝入并增加消耗。建議選擇高膳食纖維的完整食材如燕麥、西藍(lán)花，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、魚(yú)肉。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)和力量訓(xùn)練，保持每日熱量缺口。若存在代謝異?；蚍逝窒嚓P(guān)疾病，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。

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