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湯圓熱量高不高?

患者:女,25歲

病情描述:
為了慶祝元宵,前兩天我買了很多湯圓,湯圓熱量高嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

湯圓熱量較高,每100克湯圓熱量大約在200-300千卡之間,主要與餡料種類、外皮成分、烹飪方式、食用量等因素有關(guān)。

1、餡料種類

傳統(tǒng)芝麻花生餡因含糖和油脂,熱量高于豆沙等低糖餡料,咸味肉餡因脂肪含量高也會(huì)增加熱量。

2、外皮成分

糯米粉制作的湯圓皮比添加澄粉的皮更易消化但熱量相近,無糖外皮比含糖外皮熱量略低。

3、烹飪方式

油炸湯圓熱量比水煮高約50%,蒸制方式能減少油脂吸附,相對(duì)更健康。

4、食用量

標(biāo)準(zhǔn)湯圓每個(gè)約20克,成人單次食用4-6個(gè)即可達(dá)到一餐主食熱量需求,過量易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。

建議搭配蔬菜食用控制總熱量,糖尿病患者可選擇無糖餡料并減少食用量,胃腸功能弱者注意分次少量進(jìn)食。

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