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燕麥怎么利用對身體最好呢?

患者:女,34歲

病情描述:
我非常喜歡吃燕麥,但是燕麥怎么利用對身體是最好的呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

燕麥可通過煮粥、制作燕麥片、搭配酸奶、烘焙等方式充分利用其營養(yǎng)價值。燕麥富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素,有助于控制血糖、降低膽固醇

1、煮粥:

將燕麥與糙米或雜糧同煮,保留β-葡聚糖成分,適合胃腸功能較弱者食用。

2、制作燕麥片:

選擇無添加即食燕麥片,用溫水或牛奶沖泡,可添加堅果補充不飽和脂肪酸。

3、搭配酸奶:

隔夜燕麥杯搭配無糖酸奶,經(jīng)過發(fā)酵更易吸收,適合乳糖不耐受人群。

4、烘焙:

用燕麥粉替代部分面粉制作面包餅干,低溫烘焙能最大限度保留維生素B族。

建議選擇整粒鋼切燕麥保留麩皮營養(yǎng),每日攝入量控制在50-100克,腎功能異常者需限制攝入量。

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