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吃再多魚(yú)肉也不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖嗎？

患者：女，38歲

病情描述:
魚(yú)肉的熱量那么低，是不是吃再多的魚(yú)肉也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況呢？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用魚(yú)肉通常不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，但過(guò)量攝入仍可能因熱量過(guò)剩引發(fā)體重增加。魚(yú)肉的熱量、烹飪方式、個(gè)體代謝率及總膳食結(jié)構(gòu)是主要影響因素。

1、熱量控制

魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高而脂肪相對(duì)較低，但部分深海魚(yú)含較多不飽和脂肪酸，過(guò)量食用仍會(huì)增加熱量攝入。建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式。

2、烹飪影響

油炸、糖醋等高油高糖做法會(huì)顯著提升魚(yú)肉熱量，煎烤過(guò)程中添加的油脂也可能抵消魚(yú)肉本身的健康優(yōu)勢(shì)。優(yōu)先采用低溫烹飪保留營(yíng)養(yǎng)。

3、代謝差異

個(gè)體基礎(chǔ)代謝率和運(yùn)動(dòng)量決定熱量消耗效率，代謝遲緩者長(zhǎng)期過(guò)量食用可能引發(fā)脂肪堆積。建議結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)能量平衡。

4、膳食平衡

單純?cè)黾郁~(yú)肉攝入而不控制其他高熱量食物，仍會(huì)導(dǎo)致總熱量超標(biāo)。需搭配足量蔬菜水果和全谷物，保持膳食結(jié)構(gòu)合理。

每日魚(yú)肉攝入量建議控制在100-150克，避免與油炸食品同食，肥胖或代謝疾病患者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。

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