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常吃金針菇能提高免疫嗎

患者：女，37歲

病情描述:
每次煮火鍋吃我都要加金針菇，今天買來拌著吃也不錯，聽說常吃金針菇能提高免疫，是真的嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用金針菇有助于提高免疫力。金針菇富含多糖、蛋白質(zhì)、維生素B族等營養(yǎng)成分，可通過增強免疫細胞活性、調(diào)節(jié)腸道菌群、抗氧化、促進營養(yǎng)吸收等途徑輔助提升免疫功能。

1、免疫調(diào)節(jié)

金針菇多糖能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞，增強機體非特異性免疫。日?？纱钆湎愎?、銀耳等食用，避免高溫久煮破壞活性成分。

2、腸道健康

所含膳食纖維促進益生菌增殖，改善腸道屏障功能。建議與酸奶、納豆等發(fā)酵食品同食，腸胃敏感者需控制單次攝入量。

3、抗氧化

多酚類物質(zhì)清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對免疫系統(tǒng)的損傷。可與西藍花、菠菜等深色蔬菜搭配，提升協(xié)同作用。

4、營養(yǎng)補充

提供必需氨基酸和鋅元素，參與免疫球蛋白合成。缺鋅人群可配合牡蠣、瘦肉食用，但需注意食物過敏風險。

建議每周食用2-3次金針菇，配合均衡飲食和規(guī)律運動。免疫低下者需就醫(yī)排查基礎(chǔ)疾病，不可單純依賴食物調(diào)節(jié)。

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