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西紅柿可以為身體補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)？

患者：女，26歲

病情描述:
我夏天的時(shí)候很喜歡生吃西紅柿，西紅柿可以為身體補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

西紅柿可為身體補(bǔ)充維生素C、番茄紅素、膳食纖維、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于抗氧化、調(diào)節(jié)血壓及促進(jìn)消化。

1、維生素C

西紅柿富含維生素C，每100克約含14毫克，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成。建議生吃或短時(shí)烹飪以減少流失。

2、番茄紅素

番茄紅素是強(qiáng)效抗氧化劑，熟制后更易吸收，可能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。烹飪時(shí)加入少量油脂可提高利用率。

3、膳食纖維

西紅柿含可溶性與不可溶性膳食纖維，能增加飽腹感并改善腸道蠕動(dòng)。連皮食用可最大化獲取纖維。

4、鉀元素

每100克西紅柿含約237毫克鉀，適量攝入對(duì)維持電解質(zhì)平衡和血壓調(diào)節(jié)有積極作用，適合高血壓人群食用。

建議選擇成熟度高的新鮮西紅柿，避免空腹大量食用以防胃酸過(guò)多。對(duì)茄科植物過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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