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洋蔥和木耳的搭配怎么樣呢?

患者:女,41歲

病情描述:
我很喜歡吃涼拌木耳,會在其中加入一些洋蔥,洋蔥和木耳的搭配怎么樣呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

洋蔥和木耳的搭配營養(yǎng)豐富且有助于健康,可以適量食用。洋蔥富含硫化物和槲皮素,木耳含有膳食纖維和鐵元素,兩者搭配可促進(jìn)胃腸蠕動、幫助補(bǔ)鐵。

1、營養(yǎng)互補(bǔ)

洋蔥中的有機(jī)硫化合物與木耳的多糖類物質(zhì)結(jié)合,能增強(qiáng)抗氧化作用,幫助清除體內(nèi)自由基。

2、促進(jìn)吸收

洋蔥含有的維生素C可提高木耳中鐵元素的吸收率,有助于改善缺鐵性貧血

3、調(diào)節(jié)血脂

木耳的膳食纖維與洋蔥的活性成分協(xié)同作用,可降低血液中膽固醇水平,維護(hù)心血管健康。

4、增強(qiáng)免疫

兩者含有的多種植物化學(xué)物質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞活性,提高機(jī)體抵抗力。

建議將洋蔥焯水減少辛辣刺激,木耳需充分泡發(fā)后煮熟,胃腸敏感者應(yīng)控制食用量,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

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