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洋蔥怎么做更有醫(yī)藥價值？

患者：女，42歲

病情描述:
朋友患有心臟病，醫(yī)生建議多吃洋蔥，夏天了怎么做更有價值呢？有哪些作用？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

洋蔥可通過生食、煮湯、醋泡、蜂蜜腌制等方式提升藥用價值。洋蔥富含硫化物和槲皮素，具有抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等作用。

1、生食：

新鮮洋蔥切片生吃可最大限度保留活性成分，有助于緩解呼吸道炎癥，但胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用。

2、煮湯：

洋蔥與雞肉或蔬菜同煮，水溶性營養(yǎng)素更易吸收，適合感冒初期飲用，可輔助緩解鼻塞癥狀。

3、醋泡：

米醋浸泡洋蔥一周后食用，醋酸能增強槲皮素溶出，對血管軟化有一定幫助，每日食用量建議控制在30克內(nèi)。

4、蜂蜜腌：

紫洋蔥切絲與蜂蜜1:1混合冷藏，蜂蜜的潤燥作用協(xié)同洋蔥抑菌效果，對咽喉不適有緩解作用。

使用藥用食用方法時需注意體質(zhì)差異，糖尿病患者應(yīng)控制蜂蜜用量，消化道潰瘍患者慎食生洋蔥。

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