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綠豆有什么功效和作用？

患者：女，22歲

病情描述:
每到夏天，我都會喝很多綠豆湯，經(jīng)常吃綠豆湯有什么好處呢？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

綠豆具有清熱解毒、消暑利水、降脂護(hù)肝等功效，主要作用包括緩解暑熱煩渴、輔助調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)毒素排泄等。綠豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)成分，適合夏季食用或日常保健。

1、清熱解毒

綠豆性寒味甘，能幫助清除體內(nèi)熱毒，對暑熱引起的口干舌燥、皮膚瘡瘍有一定緩解作用。其含有的鞣質(zhì)、黃酮類物質(zhì)具有抗炎效果，可輔助改善輕度熱癥。食用時建議搭配百合或蓮子增強清熱效果，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。

2、消暑利水

綠豆富含鉀元素和水分，能促進(jìn)汗液與尿液排泄，緩解夏季高溫導(dǎo)致的水腫或小便短赤。煮湯飲用可補充電解質(zhì)，預(yù)防脫水。需注意腎功能不全者不宜過量食用，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

3、降脂護(hù)肝

綠豆中的植物甾醇和膳食纖維可抑制膽固醇吸收，輔助調(diào)節(jié)血脂水平。其含有的抗氧化成分能減輕肝臟氧化損傷，適合脂肪肝人群作為膳食補充。建議每周食用2-3次，配合適量運動效果更佳。

4、調(diào)節(jié)血糖

綠豆淀粉消化速度較慢，升糖指數(shù)低于普通谷物，其含有的鉻元素有助于增強胰島素敏感性。糖尿病患者可用綠豆替代部分主食，但需注意總量控制，避免過量攝入碳水化合物。

5、改善消化

綠豆膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。發(fā)芽后的綠豆維生素C含量顯著增加，更易消化吸收。胃腸功能較弱者可選擇綠豆芽或煮至軟爛的綠豆湯，避免食用未煮透的綠豆引發(fā)腹脹。

日常食用綠豆建議每周不超過500克，可制作綠豆湯、綠豆沙或搭配大米煮粥。體質(zhì)虛寒者應(yīng)搭配生姜、紅棗等溫性食材中和寒性，出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀需立即停用。綠豆不宜與溫補類藥物同食，特殊疾病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。儲存時需密封防潮，避免霉變產(chǎn)生有害物質(zhì)。

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