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堅(jiān)持喝酸奶有哪些好處？

患者：女，23歲

病情描述:
我有喝酸奶的習(xí)慣，基本上每天都會(huì)喝一杯，堅(jiān)持喝酸奶對(duì)身體有啥好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

堅(jiān)持適量飲用酸奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，同時(shí)改善腸道菌群平衡。酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有調(diào)節(jié)胃腸功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康、輔助控制體重、緩解乳糖不耐受等。

1、調(diào)節(jié)胃腸功能

酸奶含有活性益生菌如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等，這些菌群進(jìn)入腸道后可抑制有害菌繁殖。益生菌能幫助分解乳糖產(chǎn)生乳酸，維持腸道酸性環(huán)境，促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌生長(zhǎng)。長(zhǎng)期飲用有助于緩解功能性消化不良，減少腹脹腹瀉發(fā)生概率。建議選擇標(biāo)注活菌數(shù)超過1億CFU/毫升的產(chǎn)品。

2、增強(qiáng)免疫力

酸奶中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白具有抗菌作用，能刺激巨噬細(xì)胞活性。益生菌通過激活腸道淋巴組織，促進(jìn)分泌型免疫球蛋白A生成，增強(qiáng)黏膜免疫屏障功能。研究發(fā)現(xiàn)規(guī)律攝入酸奶可降低上呼吸道感染概率，對(duì)兒童和老年人效果更顯著。

3、促進(jìn)骨骼健康

每100克酸奶約含120毫克鈣質(zhì)，其乳糖和維生素D成分可提升鈣吸收率。酸奶中的酪蛋白磷酸肽能與鈣結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，防止鈣質(zhì)在腸道沉淀。長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松具有積極作用，尤其適合絕經(jīng)后女性和生長(zhǎng)發(fā)育期青少年。

4、輔助控制體重

酸奶的蛋白質(zhì)含量較高，飽腹感強(qiáng)于同等熱量的碳水化合物食物。其中共軛亞油酸能調(diào)節(jié)脂代謝相關(guān)酶活性，減少脂肪細(xì)胞分化。選擇無糖酸奶作為加餐，可有效控制總熱量攝入，但需注意單日攝入量不宜超過400克。

5、緩解乳糖不耐受

酸奶發(fā)酵過程使20%-30%乳糖被分解為半乳糖和葡萄糖，剩余乳糖在乳酸菌β-半乳糖苷酶作用下更易消化。乳糖不耐受者飲用酸奶后腹脹概率顯著低于飲用鮮奶，建議從每日50克開始逐步增量建立耐受。

選擇酸奶時(shí)應(yīng)注意查看配料表，優(yōu)先選擇生牛乳含量超過80%的產(chǎn)品，避免含糖量過高的風(fēng)味酸奶。開封后需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢，避免活菌數(shù)量下降。胃腸功能較弱者宜餐后飲用，出現(xiàn)腹瀉或過敏癥狀應(yīng)立即停用。建議將酸奶納入均衡膳食計(jì)劃，配合全谷物、新鮮水果等食物共同食用。

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