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哪些蔬菜富含維生素C

患者：女，32歲

病情描述:
這段時(shí)間天天曬太陽(yáng)，皮膚都曬黑了，聽(tīng)說(shuō)補(bǔ)充維生素C能讓皮膚變白，那哪些食物的維生素C含量高？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)維生素C缺乏或需要補(bǔ)充維生素C的情況，可以適量吃西藍(lán)花、彩椒、苦瓜、芥菜等蔬菜，也可以遵醫(yī)囑吃維生素C片、維生素C泡騰片、維生素C注射液、復(fù)方維生素C咀嚼片等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。


一、食物


1. 西藍(lán)花


西藍(lán)花含有豐富的維生素C，每100克約含89毫克，烹飪時(shí)建議快炒或蒸煮以減少營(yíng)養(yǎng)流失。


2. 彩椒


彩椒中紅色和黃色品種維生素C含量較高，每100克可達(dá)120毫克以上，適合生食或短時(shí)間加熱。


3. 苦瓜


苦瓜維生素C含量約為每100克56毫克，具有清熱功效，脾胃虛寒者需控制攝入量。


4. 芥菜


芥菜維生素C含量達(dá)每100克72毫克，腌制后營(yíng)養(yǎng)損失較大，建議選擇新鮮芥菜涼拌食用。


二、藥物


1. 維生素C片


用于預(yù)防和治療維生素C缺乏癥，長(zhǎng)期服用需監(jiān)測(cè)尿酸鹽水平，避免尿酸升高。


2. 維生素C泡騰片


水溶性制劑吸收較快，胃酸過(guò)多者慎用，溶解后需盡快飲用以防氧化失效。


3. 維生素C注射液


適用于嚴(yán)重缺乏或吸收障礙患者，須在醫(yī)療機(jī)構(gòu)由專業(yè)人員操作使用。


4. 復(fù)方維生素C咀嚼片


含多種維生素的復(fù)合制劑，兒童使用時(shí)需注意每日總攝入量避免過(guò)量。


日常飲食中可將富含維生素C的蔬菜與富含鐵的食物搭配食用，有助于提高鐵的吸收率，同時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪破壞維生素C。

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