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枇杷和銀耳的搭配怎么樣呢？

患者：女，31歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)枇杷和銀耳都是可以起到減肥效果的，這兩種食物的搭配怎么樣呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

枇杷和銀耳可以搭配食用，兩者結(jié)合具有潤(rùn)肺止咳、滋陰養(yǎng)胃的功效。枇杷含有維生素A、維生素C及多種礦物質(zhì)，銀耳富含膠質(zhì)蛋白和膳食纖維，搭配后能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合秋季干燥季節(jié)或呼吸道不適時(shí)食用。

枇杷性涼味甘酸，歸肺胃經(jīng)，其果肉中的有機(jī)酸和揮發(fā)油成分有助于緩解咽喉腫痛、咳嗽痰多等癥狀。新鮮枇杷果肉可直接與泡發(fā)后的銀耳同煮，枇杷的酸甜能中和銀耳的清淡，制成羹湯后口感更佳。銀耳需提前用冷水浸泡2-3小時(shí)至完全舒展，撕成小朵后與去核枇杷慢燉，膠質(zhì)充分釋放后更易消化吸收。需注意枇杷果核含微量氰苷類物質(zhì)，處理時(shí)應(yīng)徹底去除。

銀耳中的銀耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，與枇杷的抗氧化成分協(xié)同可增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。但銀耳需充分烹煮以避免殘留雜質(zhì)引發(fā)胃腸不適，糖尿病患者需控制食用量。兩者搭配時(shí)建議不加糖或少量添加冰糖，避免影響原有風(fēng)味。體質(zhì)虛寒者不宜過(guò)量食用，避免加重腹瀉癥狀。

日常可將枇杷銀耳羹作為養(yǎng)生甜品，每周食用2-3次為宜。若用于緩解咳嗽癥狀，可加入少量川貝母增強(qiáng)療效。選購(gòu)銀耳時(shí)應(yīng)選擇色澤淡黃、朵形完整的干品，避免硫磺熏制品。枇杷宜選表皮金黃略帶絨毛的新鮮果實(shí)，過(guò)熟或破損的果實(shí)不宜久存。食用后出現(xiàn)腹脹或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用。

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