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豆?jié){里加入橘子好嗎?

患者:女,45歲

病情描述:
我最近很喜歡喝豆?jié){,在豆?jié){里加入橘子對身體好嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){與橘子不建議同時食用。豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白,橘子含有豐富維生素C,但兩者混合可能導致蛋白質(zhì)沉淀、胃腸不適、營養(yǎng)吸收下降、口感變差等問題。

1、蛋白質(zhì)沉淀

橘子中的果酸會使豆?jié){蛋白質(zhì)凝固成塊,降低消化吸收率,可能引發(fā)腹脹感。

2、胃腸不適

酸性環(huán)境可能刺激胃腸黏膜,敏感人群易出現(xiàn)反酸或輕微腹痛癥狀。

3、營養(yǎng)干擾

維生素C在酸性環(huán)境下會加速豆?jié){中部分維生素氧化分解,降低營養(yǎng)價值。

4、風味沖突

豆?jié){的豆腥味與橘子酸甜味混合會產(chǎn)生怪異口感,影響食欲。

建議兩者間隔1小時食用,胃腸功能較弱者可將橘子替換為蘋果等低酸性水果,飲用豆?jié){后可用清水漱口減少口腔酸度。

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