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喝湯能幫助減肥嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
我準(zhǔn)備減肥，朋友告訴我可以多喝湯，喝湯有減肥的作用嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝湯可能有助于減肥，但需結(jié)合湯的種類、成分及食用方式綜合判斷。低熱量、高膳食纖維的湯類可增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入；而高脂肪、高鹽的濃湯則可能阻礙減重效果。

清淡的蔬菜湯或菌菇湯通常熱量較低，富含膳食纖維和水分，飯前飲用能延緩胃排空時(shí)間，減少正餐進(jìn)食量。例如冬瓜海帶湯、番茄豆腐湯等，既能補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，又不會(huì)額外增加過(guò)多熱量。這類湯品適合作為減重期間的飲食選擇，但需注意避免添加過(guò)多油脂或淀粉類食材。

骨頭湯、奶油湯等高脂高熱量湯類可能增加能量攝入，長(zhǎng)期過(guò)量飲用反而導(dǎo)致體重上升。這類湯品雖含膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，但脂肪含量較高，且長(zhǎng)時(shí)間熬煮可能使嘌呤濃度升高。減重期間應(yīng)控制食用頻率和單次攝入量，建議選擇撇去表面浮油后飲用，或搭配綠葉蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng)。

減重期間喝湯需注意合理搭配膳食結(jié)構(gòu)，避免將湯品作為單一食物來(lái)源。建議選擇清湯類替代部分主食，同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜的攝入。餐前20分鐘飲用適量湯品有助于控制食欲，但需配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)和整體熱量控制才能達(dá)到理想效果。若存在代謝性疾病或特殊健康狀況，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。

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