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常吃土豆可以減肥嗎？

患者：女，31歲

病情描述:
我的體重又增加了，所以現(xiàn)在特別想減肥，朋友告訴我可以常吃土豆，土豆有減肥的作用嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

常吃土豆有助于減肥，但需注意食用方式和搭配。土豆富含膳食纖維和抗性淀粉，能增加飽腹感，但高油高鹽的烹飪方式可能抵消其益處。

1、膳食纖維作用

土豆皮含有豐富膳食纖維，延緩胃排空速度，減少饑餓感。建議選擇蒸煮或烤制方式，避免油炸。

2、抗性淀粉特性

冷卻后的土豆會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉，這種物質(zhì)不易被小腸吸收，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)?？蓪⒅笫斓耐炼估洳睾笾谱魃忱?/p>

3、升糖指數(shù)控制

土豆的升糖指數(shù)與品種和成熟度相關(guān)，選擇新鮮小土豆比老土豆更有利于血糖穩(wěn)定。搭配蛋白質(zhì)食物可降低整體升糖負(fù)荷。

4、營(yíng)養(yǎng)均衡搭配

單一食用土豆易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，建議搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞胸肉或魚(yú)類，形成完整膳食結(jié)構(gòu)。

建議將土豆作為主食替代品控制總熱量，同時(shí)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)。胃腸功能較弱者需控制生冷土豆制品的攝入量。

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