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蛋黃和蛋清哪個更有營養(yǎng)?

患者:男,26歲

病情描述:
吃水煮蛋的時候,我不是很喜歡吃蛋黃,每次都會扔掉,蛋黃和蛋清哪個更有營養(yǎng)?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞蛋大部分的營養(yǎng)其實在蛋黃中。跟蛋清比起來,蛋黃的營養(yǎng)成分就復雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里,但大多是對人體有利的脂肪酸,而且含有橄欖油中的主要成分油酸,對預防心臟病有益。此外,維生素A、D、E、K,磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中。
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