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為什么一定要吃熟螃蟹?

患者:女,23歲

病情描述:
我看到有人吃醉螃蟹,我也想吃,可我媽說(shuō)螃蟹一定要吃熟的,為什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
因?yàn)槌允祗π房梢詼p少寄生蟲(chóng)感染,螃蟹中含有大量的副溶血性弧菌,如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒,表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。因此,食蟹要蒸熟煮透,一般開(kāi)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
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