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蒸饅頭時能用豆?jié){和面嗎?

患者:女,48歲

病情描述:
今天打的豆?jié){有些多,沒有喝完,正好準(zhǔn)備蒸饅頭,不知道能不能用豆?jié){和面?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蒸饅頭的時候可以用豆?jié){和面,做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時加點豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭,其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好,口感更加松軟,蛋白質(zhì)含量明顯增加,礦物質(zhì)更加豐富,香氣也更加濃郁。
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