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吃葡萄要不要去皮呢?

患者：男，33歲

病情描述:
我媳婦平時(shí)吃葡萄總是叫我給她剝皮，吃葡萄要不要去皮呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃葡萄可以不去皮，葡萄皮富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但需根據(jù)個(gè)人消化能力和衛(wèi)生條件決定。

1、營(yíng)養(yǎng)保留

葡萄皮含白藜蘆醇和花青素等抗氧化成分，去皮會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)素，建議充分清洗后連皮食用。

2、消化負(fù)擔(dān)

葡萄皮膳食纖維較硬，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，此類人群可去皮食用減輕消化壓力。

3、農(nóng)藥殘留

種植過(guò)程中可能使用農(nóng)藥，建議用鹽水浸泡或食品級(jí)清潔劑沖洗，若擔(dān)心殘留可去皮處理。

4、特殊人群

嬰幼兒及口腔潰瘍患者建議去皮，避免果皮刺激黏膜或引發(fā)嗆咳風(fēng)險(xiǎn)。

選擇有機(jī)葡萄更安全，食用前用流動(dòng)水反復(fù)搓洗，根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整食用方式。

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