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煮韭菜的時候可以放姜嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我姐姐每次煮韭菜的時候都喜歡往里面放姜,這樣好嗎?
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

煮韭菜時可以放姜,兩者搭配不會產(chǎn)生不良反應,還能增加風味和營養(yǎng)價值。

1、營養(yǎng)互補

韭菜富含膳食纖維和維生素,姜含有姜辣素,兩者搭配有助于促進消化吸收。

2、風味提升

姜的辛辣味能中和韭菜的特殊氣味,使菜肴口感更豐富。

3、驅(qū)寒暖胃

韭菜和姜都具有溫補作用,適合體質(zhì)虛寒者食用。

4、注意事項

陰虛火旺體質(zhì)者應減少姜的用量,避免加重體內(nèi)燥熱。

建議根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整姜的用量,烹飪時可先將姜片爆香再放入韭菜快炒,保留更多營養(yǎng)。

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