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吃海魚有什么隱患？

患者：男，25歲

病情描述:
現(xiàn)在海洋污染嚴重，吃海魚有什么衛(wèi)生安全隱患嗎？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

吃海魚的隱患主要有重金屬蓄積、寄生蟲感染、過敏反應、高嘌呤風險。適量食用并注意處理方式可降低風險。

1. 重金屬蓄積

大型海魚可能蓄積汞等重金屬，長期過量食用可能影響神經系統(tǒng)。建議選擇體積較小的海魚如沙丁魚，每周攝入不超過兩次。

2. 寄生蟲感染

生食或未徹底加熱的海魚可能攜帶異尖線蟲等寄生蟲。處理時應冷凍殺菌或充分加熱，避免生食高危品種如三文魚。

3. 過敏反應

部分人群對海魚蛋白質過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或呼吸困難。首次嘗試新魚種應少量食用，過敏體質者需備好抗組胺藥物。

4. 高嘌呤風險

沙丁魚、鳳尾魚等嘌呤含量高，痛風患者應嚴格控制攝入量。急性發(fā)作期需完全避免，緩解期每周不超過100克。

選擇正規(guī)渠道購買新鮮海魚，烹飪前徹底清理內臟，搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)攝入，特殊人群應在醫(yī)生指導下制定飲食計劃。

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