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蝦不能和什么一起吃

患者：女，28歲

病情描述:
蝦、蟹這類的海鮮食物不能和什么東西來一起食用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蝦不宜與富含維生素C的水果、高鞣酸食物、寒涼性食物以及酒精類飲品同食，可能引發(fā)胃腸不適或影響營養(yǎng)吸收。


1、維生素C水果：


蝦含有五價(jià)砷化合物，與大量維生素C同食可能轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷（毒性較低），但需極大量才可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。常見高維生素C水果包括柑橘、獼猴桃、鮮棗。


2、高鞣酸食物：


鞣酸與蝦中蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀物，可能導(dǎo)致消化不良。典型高鞣酸食物有柿子、濃茶、葡萄皮。


3、寒涼性食物：


蝦本身性溫，與西瓜、苦瓜等寒涼食物同食可能刺激胃腸黏膜，誘發(fā)腹痛腹瀉等不適癥狀。


4、酒精類飲品：


酒精會(huì)促進(jìn)蝦中嘌呤代謝，可能加重尿酸升高，痛風(fēng)患者尤需注意避免啤酒與蝦同食。


建議食用蝦后間隔2小時(shí)再進(jìn)食上述食物，過敏體質(zhì)者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量，出現(xiàn)皮疹或胃腸癥狀需及時(shí)就醫(yī)。

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