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花椰菜的水分充足嗎？

患者：女，21歲

病情描述:
我煮火鍋的時候經(jīng)常會放花椰菜，花椰菜的水分充不充足？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

花椰菜的水分含量較高，屬于水分充足的蔬菜，適量食用有助于補充水分和膳食纖維。

1、水分含量

花椰菜含水量超過90%，與西藍(lán)花、黃瓜等蔬菜接近，適合作為日常補水食物。

2、膳食纖維

花椰菜富含可溶性膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，但消化功能較弱者需控制攝入量。

3、營養(yǎng)構(gòu)成

除水分外，花椰菜含有維生素C、鉀等營養(yǎng)素，烹飪時建議快炒或蒸煮以減少營養(yǎng)流失。

4、食用建議

腎功能異常者需注意控制攝入量，避免加重水分代謝負(fù)擔(dān)，普通人群每日建議食用200-300克。

選擇新鮮緊實的花椰菜，避免長時間浸泡，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高營養(yǎng)吸收率。

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