美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

生雞蛋對身體有危害嗎？

患者：女，34歲

病情描述:
有的外國人喜歡吃生雞蛋，我喜歡吃不是完全熟的雞蛋，這樣的雞蛋對身體有危害嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

生雞蛋可能對身體造成危害，主要風(fēng)險(xiǎn)包括沙門氏菌感染、生物素缺乏、消化吸收率低、蛋白質(zhì)過敏等。

1、細(xì)菌感染

生雞蛋可能攜帶沙門氏菌，食用后可能導(dǎo)致食物中毒，表現(xiàn)為發(fā)熱、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)需抗生素治療。

2、營養(yǎng)吸收

生雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響生物素吸收，長期食用可能導(dǎo)致皮膚炎癥、脫發(fā)等生物素缺乏癥狀。

3、消化負(fù)擔(dān)

生雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，消化吸收率僅為50%左右，可能引起胃腸不適，加熱后吸收率可提升至90%。

4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

雞蛋是常見過敏原，生食時(shí)過敏蛋白活性更強(qiáng)，可能引發(fā)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)需要抗組胺藥物治療。

建議將雞蛋充分加熱至蛋黃凝固后食用，避免長期大量攝入生雞蛋，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用雞蛋制品。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>