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用酒精擦水果好嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我聽說果皮上面會有農(nóng)藥殘留,所以想用酒精來擦水果,用酒精擦水果好嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

用酒精擦拭水果可能對健康產(chǎn)生不利影響,主要風(fēng)險包括殘留危害、營養(yǎng)破壞、口感改變、過敏反應(yīng)等。

1、殘留危害

酒精可能殘留在水果表面,攝入后刺激口腔和消化道黏膜,長期接觸可能增加胃腸疾病風(fēng)險。

2、營養(yǎng)破壞

酒精會溶解水果表皮的蠟質(zhì)層,導(dǎo)致維生素C等水溶性營養(yǎng)素流失,降低水果的營養(yǎng)價值。

3、口感改變

酒精揮發(fā)時會帶走水果表面水分,導(dǎo)致果皮皺縮、果肉脫水,影響水果原有風(fēng)味和質(zhì)地。

4、過敏反應(yīng)

部分人群對酒精敏感,接觸后可能出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢等過敏癥狀,兒童尤其需要注意。

建議使用流動清水沖洗水果,必要時可配合專用果蔬清潔劑,清洗后充分瀝干或去皮食用更安全。

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